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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖
焖。